Brik Danouni

Ingrédients

Ingrédients – Pâte

  • 200 g de semoule fine
  • 200 g de farine
  • 140 g de beurre fondu
  • 3 g de sel
  • 130 ml d’eau

Ingrédients – Farce

  • Un filet d’huile d’olive
  • 200 g de viande hachée
  • 1 oignon râpé
  • Persil
  • 100 g de fromage Mozzarella Majesté
  • 100 g de fromage sicilien
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation

Préparation de la pâte

  1. Mélanger la semoule fine, la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  3. Ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la farce

  1. Faire revenir la viande hachée avec l’oignon dans l’huile d’olive.
  2. Assaisonner avec le sel et le poivre.

  3. Ajouter le persil.Bien mélanger puis incorporer les fromages.

Façonnage et cuisson :

5. Étaler la pâte et former des cercles. 
6. Garnir les cercles avec la farce, plier en demi-cercle et refermer les bords avec une fourchette.

Cuisson au choix :

7. Friture : Faire frire dans l’huile de tournesol jusqu’à obtenir des briks bien dorés.
    OU 
8. Au four : Disposer les briks sur du papier cuisson, badigeonner d’huile et enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

 

 

À propos

La Société Méditerranéenne de Transformation du Lait (SMTL) est une usine laitière ultramoderne située au cœur de l’un des plus grands bassins laitiers de Tunisie — Jbéniana, El Hencha et El Amra — dans la zone industrielle d’El Hancha, sur un terrain de 4300 m2, dont 1600 m2 couverts.

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